La cucina de Il Santa è il regno dello chef Stefano Grandi. Talento emergente nel panorama della ristorazione milanese, Grandi vanta un’esperienza ventennale, maturata tra cucine stellate e alcuni tra i migliori indirizzi della Milano del gusto.
La sua cucina è un omaggio alla tradizione gastronomica italiana e lombarda. Prende spunto da una costante ricerca di materie prime genuine e di ingredienti che lo chef restituisce, nel piatto, con proposte bilanciate e salutari.
Il tutto con grande rispetto per la stagionalità delle stesse e con l’applicazione di una tecnica attenta e non invasiva.
